陕西省安康市屏县蜀平市双屏村位于大巴山腹地,山区农民仍保持每年杀猪,烤腊肉的习俗,过年要储备足够的肉。现年56岁的成良祥独自一人,即将参加新年庆祝活动。他仍然想杀死新年猪,也要杀死2只新年猪。
小时候我的家庭太穷了,当我住在一个封闭的山上时,很难找到一个人结婚。一个忠诚而诚实的人成良祥总是在煤矿里单身煤炭,在建筑工地工作。那个赚钱不多的工人,仍然生病,他50岁那年,他停止上班,在家中耕种并养了猪。由于他家中穷人,村庄得到了清洁和卫生一年有6,000个工作。收入多样化。
同一个村的村民知道程良祥饲养了两头猪,分别喂了玉米,地瓜和草,所以他早点订购了一半的猪,在谋杀当天将一半的猪都拿走了。3000元,每斤30元。当地猪肉在当地很受欢迎,但价格与饲料猪相同。
现在,大巴山的许多农民已经下山,住在减轻贫困的安置点。程良祥的情况可以归因于一栋25平方米的交钥匙房屋,但程良祥不想下山搬到一栋房子里住,山上的简易别墅非常舒适实用,可以养猪。
他饲养的一头半猪有三四百斤猪肉,而程良祥用它做成了培根。自制本地猪肉培根非常容易,您不需要任何其他香料,不用盐,腌制几天,然后将其挂在壁炉上并抽烟即可。镇坪人制作腊肉的历史悠久,而镇坪腊肉已成为保护地理标志的一种国家级产品。镇坪人喜欢吃培根,镇坪有一句俗语:“皇帝不宜喝镇平培根汤。”程良祥说,他不习惯吃新鲜的肉,但他喜欢吃培根以及烟熏和烟火的味道。程良祥说,他一年要吃一百多斤腊肉,这么多肉变成腊肉后,他可以存够钱供自己消费,少卖一点。